C’est dans la cuisine de l’Esprit du 12ème que toute une brigade s’active dans la joie & la bonne humeur ! Composée de personnages très différents et hauts en couleurs, chacun possède son petit caractère venant agrémenter l’ambiance unique qui règne en cuisine. Aux commandes de la cuisine, Chef Roby. Son objectif : faire parler l’art du ‘bien-manger’ au-delà des murs de l’hôtel, donner l’envie aux épicuriens du quartier de s’offrir une parenthèse bistronomique et aux familles de passage de profiter d’une croisière culinaire au coeur du produit.
Dans ce bistrot de l’Est parisien, notre brigade revisite les incontournables de la cuisine française qui en font sa réputation. Ici, la cuisine vit au fil des saisons et s’inspire des produits du marché tout en leur apportant un grain de folie et de modernité. Aux beaux jours, la terrasse ouvre ses portes pour une expérience en plein air.
Après plusieurs expériences dans divers restaurants étoilés Michelin, un Tour de France chez les Compagnons des Devoirs Unis et de longues soirées passées derrière les fourneaux au Ministère des Affaires Etrangères, Chef Roby pose ses valises ! Il prend les commandes des cuisines pour exprimer tout son éloge aux produits et sa passion du goût à travers différentes cartes, toutes plus hautes en couleurs et richesses en saveurs les unes que les autres !
